| Grill-Buffet Barbecue |
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| Vorspeisen | ||
| Der ganze Reichtum der italienische Küche -in der Ihr eigenen Art! | ||
| Sie werden die grossen Stars Ihrer Events sein - Feinschmecker aufgepasst! | ||
| (mind. 10 Personen) | ||
| Portion 3,85 € | ||
| Antipasti: | ||
| Der italienische Klassiker "Tomate mit Mozzarella und Pesto" | ||
| - Sonnengereifte Tomaten, milder Käse und der italienischen grünen Sauce (ausnahmsweise nicht zu Pasta) | ||
| gebratene grosse Champignons a`la Grecque | ||
| mit frischen Kräutern und Knoblauch | ||
| gegrilltes und mariniertes italienisches Gemüse | ||
| - gelber, roter oranger Paprika/Peperoni mit Rosmarin in Aoli - extra scharf (Singular Antipasto) | ||
| "Zucchini-Frittata" | ||
| - mit frischen Kräutern und dann mit Parmesankäse überbacken | ||
| "Tomato Santa Lucia" | ||
| marinierte getrocknete Tomaten mit Rosmarin, Thymian, weiße Pfefferkörner und Lorbeer - mit Balsamico-Essig verfeinert | ||
| "Grüner Spargel venezianisch" (Saison) | ||
| - mariniert, mit Rotweinessig, Olivenöl und Rosmarin verfeinert | ||
| frische Auberginen | ||
| - mit Kräutern und dann mit Parmesankäse überbacken. - in der Mittelmeerküche spielt die Aubergine eine wichtige Rolle. | ||
| Marinierte Oliven | ||
| -mit kalt gepreßtem Olivenöl, Chiliflocken, Knoblauch, gehackter Oregano, Orangenschale und gemahlenem Kreuzkümmel | ||
| Salate: köstlich, knackig aus frischen Zutaten - eigene Herstellung | ||
| Natürlich gehören zu einem gelungenen Event tolle Salate. Wenn die Salate dann auch noch so abwechslungsreich und lecker sind wie angeboten, dann kann das nur für noch bessere Partystimmung sorgen. | ||
| Pfirsich-Rucola-Salat | ||
| Dieser Feinkostsalat wird von unseren Küchenmeistern auf hohem Niveau für Sie zubereitet - frischer Rucola Salat gemischt mit Radico Salat und Pfirsich, verfeinert mit Parma Schinken und Scheiben von Parmigiano Reggiano (besser bekannt als der beste Parmesankäse Italiens) | ||
| frischer Feldsalat | ||
| Feldsalat, magerer durchwachsener Speck, Himbeeressig, feinem Walnußöl, Weißweinessig, Pfeffer, Salz und Knoblauch | ||
| Griechischer Salat mit Schafskäse | ||
| frischer roter / grüner / gelber Paprika, Zucchini, Gemüsezwiebel, Olivenöl, Pfeffer, Salz,Knoblauch, schwarze Oliven, frische Petersilie, Schafskäse, Zitronensaft und Olivenöl | ||
| Möhrensalat | ||
| mit geriebener Kokosnuß, Zwiebeln, frische Äpfel und leckerem süß/-sauer Dressing | ||
| Spanischer Salat "Barcelona" | ||
| mit rot/grün/gelb Paprika, rote Gemüsezwiebeln, Salatgurken, Kopfsalat, Ei, | ||
| Schnittlauch, Petersilie, Olivenöl und rotem Pfeffer | ||
| Kidney Bohnensalat "Cancum" | ||
| rote-/ grüne Bohnen, gelbe Wachsbohnen, Porree, Zwiebeln, Mais, Balsamico Essig, Salz, Bohnenkraut, Zucker und schwarzem Pfeffer | ||
| klassischer Gurkensalat "Münsterland" | ||
| frische Salatgurke, fein gewürfelte Zwiebeln, saure Sahne, Joghurt, Pfeffer, Salz, Dill und frischem Kerbel | ||
| Salat mit Portweinsoße | ||
| Eisbergsalat, Salatgurke, Champignons, Zitronensaft, Tomaten, hartgekochte Eier, Öl, Portwein und getrockneter Estragon | ||
| Teufelssalat "Luzifer" mit Sambal Oelek | ||
| gewürfelte Tomate, bunter Paprika, Salatgurke, Zwiebeln, Tomatenmark, Zitronensaft, Rotweinessig, Öl, Zucker, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Muskat, Tabasco, Wocester Sauce und Sambal Oelek (teuflisch gut) | ||
| französischer Ratatouille Salat | ||
| roter-/gelber-/ grüner Paprika, Zucchini, Aubergine, Olivenöl, Schalotten, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Tomatenwürfel, frische Petersilie, Zitronen, Olivenöl, Pfeffer aus der Mühle und Steinsalz | ||
| Tomatensalat provenzialischer Art | ||
| sonnengereifte gewürfelte Tomaten, Pfeffer, Salz, Knoblauch, frische Petersilie, feines Olivenöl und weißer Balsamico-Essig | ||
| - paßt zu jedem leckeren Menü | ||
| Kartoffelsalat aus jungen Erdlingen | ||
| mit Rucola, Brunnenkresse, Bresso, mit rote Gemüsezwiebeln, Gewürzgurken, klare Gemüsebrühe, Senf und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer aus der Mühle mit Balsamico, Walnußöl und frische Küchenkräuter | ||
| Kartoffelsalat "Mama Mia" | ||
| ländlich italienisch mit Basilikum, Kartoffeln, Zitrone, Weißweinessig, Zucker, Dijon Senf, Pfeffer, Salz, getrocknete Tomaten, Olivenöl, Schalotten, Lollo bianco und Basilikum | ||
| schwäbisch-/badischer Kartoffelsalat mit Lauchstreifen | ||
| geschnittene Pellkartoffeln , klare Fleischbrühe, Brunnenkresse, rote Gemüsezwiebeln, Gewürzgurken, durchwachsener Speck, Senf und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer aus der Mühle | ||
| Kartoffelsalat mit Spargel | ||
| neue Kartoffeln, Spargel, Zucker, Salz, Butter, Suppengemüse, Maiskeimöl, Weißweinessig, Brühe, Pfeffer, Salz, Eigelb, Senf, Limonensaft, Maiskeimöl, Salz, Curry, Magermilchjoghurt und Dill | ||
| Kartoffelsalat mit Schafskäse | ||
| geschnittene Kartoffeln, Tomate, Salatgurke, Eisbergsalat, Schafskäse, Olivenöl, Weißweinessig, Honig, Senf, gewürfelte rote Zwiebeln, frische Kräuter, Pfeffer und Salz | ||
| Tortellini Salat mit Ricotta | ||
| Tortellini, Spinat-Ricotta, Tomate, Cocktailtomaten, Lauchzwiebeln, Zwiebeln, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl, Balsamico-Essig, Pfeffer, Salz, Knoblauch, frischer Schnittlauch, frische Petersilie und Salatcreme | ||
| "Mexikanischer Nudelsalat" | ||
| Spirelli-/Farfallenudeln, Maiskeimöl, Mexiko Gemüsepfanne, Paprika, gelbe & rote Cherrytomaten, Zwiebeln, Limone, Chilisauce, Pfeffer, Salz, Zucker, Chilipulver, Kreuzkümmel (Cumin) und Knoblauch | ||
| Nudelsalat "Nizza" | ||
| Farfallenudeln, frischer Rucola, knackiges Gemüse, Frühlingszwiebeln, Speiseöl, Obstessig, Chilipaste und gehackter Schnittlauch | ||
| "Nudelsalat a la Caprese" - Feuriges mit Nudeln und Mozzarella | ||
| Penne/Rigatoni Pasta, Mozzarella, Cocktailtomaten, grüne Oliven, schwarze Oliven, Olivenöl, Balsamico-Essig, Pesto, Pfeffer, Salz und frischem Basilikum | ||
| "Italienischer Nudelsalat" | ||
| TK Erbsen, Knoblauch, Olivenöl extra vergine, Salatcreme und... | ||
| ...schwarzem gemahlenen Pfeffer für das Aroma | ||
| Nudelsalat mit Schinken - fruchtig | ||
| Gabelspaghetti, gekochter Schinken, Gemüsemix, Mais, Mandarinen, Zwiebeln, Gewürzgurken, Erbsen, Mayonnaise und Gewürzgurkenwasser | ||
| Artischockensalat mit Rotweintagliatelle | ||
| Barbaresconudeln, zarte Artischocken, Olivenöl, Koriandergrün, Zitronensaft, Petersilie und frisch gehobelter Parmesankäse | ||
| Italienischer Reissalat mit Antipasti | ||
| Langkornreis, Lauchzwiebeln, Orangensaft, Antipasti, TK Erbsen, Curry und weißer Pfeffer | ||
| "Caesar-Salat" mit Schafskäse | ||
| Tomaten, Gurken, Zwiebeln, grüne & Schwarze Oliven, Kirschtomate und frische Kräuter der Provence -in einem fruchtigen Zitronen-Dressing | ||
| "Rheinischer Champignonsalat Lukullus" | ||
| frische Wiesenchampignons, rot-/gelb-/grüner Paprika, Frühlingszwiebeln, Zitronensaft, Knoblauch - verfeinert mit Sherryessig | ||
| Porree-Reis-Salat mit Früchten | ||
| Champignons, Eisbergsalat, Reis, roter Paprika, Weißwein Essig, Pfeffer, mit Senf und Früchten verfeinert - in einer leichten Salatcreme | ||
| bei 40 Gästen können Sie sich 5 Salatsorten aussuchen | ||
| bei 60 Gästen können Sie sich 8 Salatsorten aussuchen | ||
| bei 80 Gästen können Sie sich 10 Salatsorten aussuchen | ||
| Die Salate sind auf Vorspeiseplatten perfekt ausgarniert | ||
| Preis pro Person | 3,85 € | |
| Heiße Köstlichkeiten vom Rost! |
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| Grillfleisch vom Feinsten | ||
| gemischt für jeden Geschmack | ||
| Grill-Bratwurst "Lukullus" | 100gr | 0,98€ |
| - herzhaft,gut und fein gekörnt | ||
| leckere Bratwurstschnecken | 100gr | 0,98€ |
| - mit frischen Kräutern | ||
| Lammkeule oder Lammkoteletts "Rodos" | 100gr | 1,95€ |
| mit Gyrosgewürz | ||
| Nackensteaks "a´la Mexicana" | 100gr | 1,38€ |
| herzhaft gewürzt mit groben Kräutern | ||
| kleine Schweinshaxen vom Spanferkel | Stück für Stück | 2,85€ |
| vorgegart mit etwas schwarzem Pfeffer und mit Bier mariniert | ||
| herzhafte Bauersteaks | 100gr | 0,98€ |
| ohne Knochen = 100 % mageres saftiges Fleisch | ||
| Gourmet Schweinefiletspieße | 100gr | 1,98€ |
| Schlemmerschnitzel mit schwebenden Kräutern | 100gr | 1,49€ |
| verfeinert mit Sojasauce, Knoblauch, Weinessig, Salz, | ||
| Kreuzkümmel, Honig und Pfeffer | ||
| Bonanza Grillrippe | 100gr | 0,98€ |
| extra mager, mit kleinen Rippenknochen, 80 % mageres saftiges Fleisch - herzhaft gewürzt von der Chefin | ||
| "Putensteak Madras" | 100gr | 1,39€ |
| dazu reichen wir eine milde Curry-Sauce mit Ananasstücken | ||
| Pfeffersteak aus der Hüfte | 100gr | 2,20€ |
| mit roten, grob geschroteteten Pfeffer verfeinert | ||
| Hähnchenfiletsteaks | 100gr | 1,98€ |
| mit Paprika und Zwiebeln | ||
| gegrillter Lachs (Lachskotelett) | 100gr | 2,20 € |
| mit Lorbeerblätter, Zitrone, schwarzer Pfeffer und Kerbel mariniert | ||
| frische große Langustinen oder Riesengarnelen | 100gr | 2,98 € |
| verfeinert mit frischen Thymian, Zitronensaft, Olivenöl und etwas Pfeffer aus der Mühle | ||
| "Norwegische Lachssteaks" mit Haut | 100gr | 2,20 € |
| mit Estragon, Zitrone, Orange, Sojasoße (mit etwas schwarzem Pfeffer mariniert) | ||
| Alternativ Grillgerichte für die Vegetarier -bitte bei Ihrer Grillbestellung die vegetarischen Portionen angeben, damit wir auch diese Gäste begeistern können. | ||
| Gemüse/vegetarische Spezialitäten zum grillen -sprechen Sie uns darauf an! | ||
| A. Grilltomaten mit Salsa | 1,85€ | |
| B. Grillgemüse mit Kräuterbutter | 1,85€ | |
| C. Folienkartoffeln mit Mojo rojo | 1,85€ | |
| D. Maiskolben mit dreierlei Würzbutter | 1,85€ | |
| E. Zucchini mit Parmesan gegrillt | 1,85€ | |
| F. Tomaten Weißbrot-Spieße | 1,85€ | |
| G. Knoblauch-Gemüse-Spieße | 1,85€ | |
| (bei A bis G immer für mindestens 10 Portionen bestellen) | ||
| kleine Rosmarin-Schmorkartoffeln | ||
| mit Zwiebeln leicht angebraten (kleine französische Erdlinge naturell mit oder ohne Schale) | ||
| "Sour Creme" | ||
| Quark und saure Sahne mit feinen Gartenkräutern | ||
| Champignons | ||
| geschnittene Zuchtchampignons in einer cremigen Sahnesauce und einer frischen Kräutermischung verfeinert | ||
| Einzelpreis pro Person ab 30 Gäste nur a. 2,85 € | ||
| ein grosser Korb ofenfrische Partybrötchen - goldbraun und kross frisch aus dem Backofen - wie Kürbiskern, Maisweckerl, Schwedenbrötchen, Müsli, Dreispitz, Fitneß, Sesam, Mohn, Körner, Roggen und Mehrkornbrötchen | ||
| pro Brötchen 0,27 € | ||
| Dips & Saucen: | ||
| 1. Feuersauce | ||
| 2. Feine Remouladensoße | ||
| 3. Kräuter Butter | ||
| 4. Barbecuesauce | ||
| 5. Senf scharf / mild | ||
| 6. Ketchup | ||
| 7. Curry-Sauce | ||
| Einzelpreis pro Person | ab 40 Gäste | a. 0,95€ |
| Für diese süssen Sünden | ||
| ist auf jeden Fall noch ein Plätzchen frei | ||
| Alternativ könnte man die süssen Desserts durch gegrillte, frische Ananasscheiben, Bananen, Melonenstücke und Litschis ersetzen. | ||
| Wenn die Glut langsam zu Ende glimmt, können Sie sich und Ihre Gäste mit herrlich duftenden, gegrillten Früchten oder anderen Schlemmereien verwöhnen. | ||
| Die frischen Früchte werden mit zuckerfreier Marmelade und Grand Marnier bestrichen und dann mit einem Klecks Schlagsahne garniert, oder | ||
| flambierter Obstsalat nach Rezept vom Küchenchef - frische saftige Melone mit Ricottacreme - Nachtisch einmal ganz anders | ||
| Einzelpreis pro Person | ab 40 Gäste | a.3,85€ |
| Vorkalkulation bei 40 Gästen | ||
| Antipasti auf Wunsch für 3,85 € pro Person | ||
| Salatauswahl | a. 3,85 € | |
| Grill-Bratwurst ca. | a. 0,98 € | |
| Nackensteaks "a'la Mexikana" ca. | a. 2,35 € | |
| Hähnchenfilet Madras ca. | a. 2,45 € | |
| Sossen und Brot ca. | a. 1,60 € | |
| Rosmarin Schmorkartoffeln & Gratin | a. 2,85 € | |
| gegrilltes Gemüse ca. | a. 1,85 € | |
| gesamt | 15,93 € | |
| Es ergibt sich ein Preis bei | ||
| 40 Gäste x 15,93 € von | 637,20 € | |
| Alle Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen MwSt. |
Käsebuffet
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Wir empfehlen: Unser Käse Buffet "Brasserie" -kommt immer gut an! |
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| Wichtig ist einfach, dass wir besonders auf die Vielfalt achten! | ||
| Es sollte für jeden Geschmack etwas dabei sein: milde und würzige Käsesorten, sahniger Frischkäse, nussig-milder Schnittkäse, pikanter Blauschimmelkäse und, und, und... | ||
| Frischkäse wie z.B. Le Tartare | ||
| eine Sorte Schnittkäse wie z.B. ein Stück Fol Epi | ||
| würziger Käse mit Rotkulturen | ||
| wie z.B. Chaumes oder Saint Albray | ||
| Weichkäse (mehrere Sorten) | ||
| wie z.B. Géramont Natur, Géramont Milder Grüner Pfeffer, Géramont Basilikum & feine Kräuter, Géramont fraîche | ||
| Blauschimmelkäse | ||
| wie z.B. Saint Agur, Rochebaron | ||
| Käsesorten aus Schafsmilch | ||
| wie z.B. Ziegenkäse, finden immer mehr Freunde. Deshalb sollten z.B. Chavroux (Ziegenfrischkäse) oder auch Etorki oder Brebiou (Schafskäse) auf Ihrem Buffet nicht fehlen. | ||
| Rambol Nuss | ||
| Käse Spieße vom Gouda | ||
| ofenfrisches französisches Baguette | ||
| -ein großer Korb -goldbraun und kross, frisch aus dem Backofen | ||
| ab 25 Käseportionen können wir Ihnen das Käse-Buffet "Brasserie" zu einem Sonderpreis von 3,75 € pro Portion anbieten | ||
| Alle Preise verstehen sich inklusive der gesetzlichen MwSt. |
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Adressdaten
| Fleischerei und Partyservice Eschrich | |
| Melchersstr. 75 | 48 149 Münster |
| Tel. 0251 / 2 21 73 | Fax: 0251 / 322 2601 |
| Email: eschrich.rainer@freenet.de | Email: partyservice-eschrich@web.de |
| Öffnungszeiten unserer Fleischerei | |
| Montag | 7:30 - 13:00 Uhr / Nachmittags geschlossen |
| Dienstag - Freitag | 7:30 - 13:30 / 15:00 - 18:30 Uhr |
| Samstag | 7:30 - 13:00 Uhr |
| Servicezeiten unserer Party/Catering Angebote | |
| 7 Tage die Woche |